Selbst Brot backen

Mit einem Moulinex Backautomat Uno können Sie sich auf leckere und einfach zubereitete Brote freuen, die zu jeder Tageszeit sogar in Ihrer Abwesenheit gebacken werden können. Der Backautomat verfügt über eine Zeitschaltuhr, die für zur gewünschten Zeit den Backvorgang startet. Die Auswahl des Backvorganges und der Brotart wird über 15 verschiedene Programme eingestellt, welche die angemessene Backzeit und Temperatur vorgeben. 3 Bräunungsstufen erlauben Ihnen zusätzlich die gewünschte Farbe der Brote zu erhalten. Der Backkorb fasst eine Menge von einem Kg und sorgt mit 700 Watt und einer Warmhaltefunktion für ein hervorragendes Backergebnis.

Leichte Handhabung des Moulinex Backautomaten Uno

Der Moulinex Backautomat Uno ist ein qualitativ gut verarbeitetes Küchengerät, das leicht auf Grund der einfachen Programmbedienung leicht zu bedienen ist. Ein LCD-Display zeigt die 15 Backprogramme gut ersichtlich an. Durch die optimale Programmführung gelangen Sie schnell zu dem gewünschten Programm und können den Backvorgang mit wenigen Auswahlpunkten schnell starten. Das Gehäuse des Backautomaten lässt die entstehende Wärme nicht nach Außen, weshalb zum Beispiel auch für Kinder eine Verbrennungsgefahr besteht. Ein Sichtglas auf dem Deckel ermöglicht eine Blick auf das Backgut. Optisch ist der Backautomat nicht besonders auffällig, aber sehr modern gestaltet. Das Gehäuse ist weiß und wird durch ein rot abgesetztes Bedienfeld zu einem Hingucker.

Qualität zu einem günstigen Preis

Der Moulinex Backautomat Uno bietet Ihnen eine hervorragende Möglichkeit, sich Ihre gewünschten Brote selbst zu backen. Durch die einfache Handhabung des Gerätes sind Sie jederzeit in der Lage leckere Brote zu backen, ohne einen großen Aufwand zu betreiben. Im Internet gibt auf vielen Portalen sehr gute Angebote zu dem Moulinex Backautomaten Uno, mit denen Sie das Gerät zu sehr guten Preisen erhalten können.

Foto: Grecaud Paul – Fotolia

Wie funktioniert das Brotbacken mit einem Brotbackautomaten?

Das Brotbacken in der heimischen Küche mit dem eigenen Brotbackautomaten ist, im Vergleich zur Herstellung mit der Hand, deutlich einfacher. So werden nach Rezept die Zutaten nacheinander in den Automaten gegeben und dieser übernimmt die gesamte Herstellung. Auch die Ruhephasen werden von den Backautomaten automatisch eingehalten und so können auch Brote hergestellt werden, die länger gehen müssen, ohne sich selbst darum kümmern zu müssen.

Backen im Automaten oder im Ofen

Die Formen, die die Brote nach dem Backen im Automaten haben, sind anders als die im Handel erhältlichen. Daher gehen auch viele Nutzer dazu über und backen das Brot im eigenen Ofen. Hierfür können neben Kuchenformen auch normale Backbleche verwendet werden, um dem Brot die gewünschte Form zu verleihen. Beispielsweise bietet sich hierfür eine Backform vom Siemens Eshop an, um das Brot kastenförmig herzustellen.

Nicht nur Brot backen ist möglich

Ein Brotbackautomat kann jedoch nicht nur zum Brotbacken verwendet werden. Viele Hersteller geben in den mitgelieferten Rezepten auch Pizzateige an, die schnell im Brotbackautomaten geknetet sind. Auch hier eignet sich eine Backform vom Siemens Eshop, wenn die Pizza stilecht in runder Form ausgebacken werden soll. Doch die vielseitigen Küchenhelfer können nicht nur Pizzateig kneten, sondern eigenen sich teilweise auch zur Herstellung von Kuchenteig. Hier werden ebenfalls alle Zutaten in den Automaten gegeben und anschließend in eine passende Backform vom Siemens Eshop gegeben, der viele andere Küchenutensilien zu bieten hat.

Photo von Henne Design

Welches Getreide ist Hauptbestandteil unseres Brotes?

Der Hauptbestandteil ist Roggen. Bevor dieser jedoch in unser Brot kommt, wird er stets strengen Kontrollen unterzogen, damit eine gute Qualität gewährleistet ist. Der Roggen wird vor der Verarbeitung gelagert und dafür getrocknet. Anschließend wird das Korn wieder befeuchtet um die Schale vom Korn zu trennen. Anschließend wird das Korn zu Mehl gemahlen.

Welche Zusatzstoffe kommen in einen Brotteig?

Außer Roggenmehl enthält ein Brotteig noch einige weitere Zusatzstoffe wie beispielsweise ein Triebmittel. Meist verwendet man dafür Hefe oder Sauerteig. Hefe wird hauptsächlich für Weizenbrote verwendet, Sauerteig für Roggenmischbrote. Des Weiteren enthält ein Brotteig Emulgatoren, damit der Kunde das Brot später leichter wieder aufbacken kann, oder gegebenfalls auch auftauen, falls er dieses zuvor eingefroren hat. Ein weiterer wichtiger Bestandteil sind Schimmel-Hemmer, Phosphate für eine schöne Kruste, Farbstoffe und Aromen. Gerade Gastronomieartikel enthalten meist viele dieser Zusatzstoffe, da das Aussehen des Brotes eine große Rolle spielt.

Woran erkenne ich ein wirklich gutes Brot?

Bei einem Brot darf man sich durch den wohlriechenden Duft nicht täuschen lassen, da sich dieser ganz leicht künstlich erzeugen lässt. Man sollte sein Augenmerk auf andere Merkmale legen. Das wäre unter anderem die Farbe. Ein Vollkornbrot ist nicht schwarz, sondern eher gräulich. Brot aus echtem Natursauerteig sollte mindestens fünf Tage frisch bleiben, ohne zu schimmeln oder zu vertrocknen. Gastronomieartikel bestehen meist aus Backmischungen. Man sollte ein Brot aufgrund der Schimmelgefahr weder luftdicht lagern, noch sollte es offen herumliegen, da es sonst hart wird und austrocknet. Am besten geeignet sind Brotkästen aus Holz, Plastik (leicht zu reinigen) oder Brottöpfe aus Keramik. Ganz egal für welche Lagerungsmöglichkeit Sie sich entscheiden, achten Sie darauf, dass diese regelmäßig gereinigt wird, um Schmutzansammlungen oder Schimmel zu verhindern.

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Die möglichen Bosch Küchenmaschinen Ersatzteile

Wer für seine Bosch Küchenmaschine Ersatzteile benötigt, hat vor allem die Möglichkeit, eine Vielzahl von Schneidescheiben nachzukaufen. Ähnliches gilt für die Lochscheiben (mit Fleischwolfeinsatz) sowie für die Reibescheiben. Dies bedeutet, man kann vor allem das Innenleben der Küchenmaschine durch Ersatzteile wieder zum Leben erwecken. Die eingebauten Scheiben haben zwar fraglos eine hohe Qualität, sie sind jedoch ausgesprochen Verschleiß anfällig. Gerade, wer sein Gerät häufig verwendet, wird öfter für seine Bosch Küchenmaschine Ersatzteile benötigen. Neben den Scheiben bietet Bosch zudem auch noch eine neue Zerkleinerer-Einheit an. Während die Scheiben mit weniger als 20 Euro relativ kostengünstig sind, reißt der Zerkleinerer jedoch ein größeres Loch ins Budget. Hier muss man mit einem Kosteneinsatz von rund 75 Euro rechnen.

Ersatzteile und Küchenmaschine passen immer zusammen

Ein fragloser Vorzug der Ersatzteile, die Bosch für seine Küchenmaschinen bereitstellt, ist der Umstand, dass man sich nicht sorgen muss, ob diese mit dem eigenen Modell zusammenpassen. Generell gibt Bosch zwar die Modellnummern an, mit welchen die Ersatzteile verwendet werden können, doch insgesamt gilt: Im Prinzip passen alle Ersatzteile mit Ausnahme des Zerkleinerers auf alle Küchenmaschinen oder es gibt ein Parallelprodukt, welches verwendet werden kann. So bietet Bosch beispielsweise drei verschiedene Schneidescheiben für Pommes Frites an, die preislich auf einem Level liegen und für alle Küchenmaschinen verwendet werden können.

Photo von Martin Krause

Der kleine Helfer in der Küche

Wenn das Brot selbst gebacken werden soll, so müssen nicht viele elektrische Küchengeräte vorhanden sein. Bei den fertigen Brotbackmischungen genügt oftmals nur ein Brotbackautomat, der die gesamte Arbeit leistet. Sollte das Brot aus einer eigenen Mischung entstehen, dann wäre eine Küchenmaschine und eine Küchenwaage empfehlenswert, in der der Teig gut verknetet werden kann. Zum Ausbacken genügt in der Regel ein einfaches Backrohr mit Unter- und Oberhitze.

Brot backen mit dem Brotbackautomaten

Der Brotbackautomat ist ein Küchengerät, der mit allem ausgestattet ist, um das Brot fertig herstellen zu können. Dabei muss nur die Flüssigkeit als erstes in die vorgesehene Schüssel gegeben werden. Anschließend wird die Brotbackmischung und noch etwaige Zutaten beigemengt. Im Menü kann die Auswahl des Brotes ausgewählt und eingestellt werden. Ab diesem Zeitpunkt übernimmt das Küchengerät die ganze Arbeit. Zuerst werden die Zutaten mit den integrierten Knethaken verknetet. Danach muss der Hefeteig ruhen, um aufgehen zu können. Durch die Auswahl der Wahltaste wird anschließend das Brot auch gleich fix und fertig ausgebacken, so dass es nach der Fertigstellung nur mehr aus der Schüssel gestürzt werden muss.

Brot backen im Backrohr

Beim Brot backen ohne einem Brotbackautomaten müssen die Zutaten abgewogen werden und in die Rührschüssel der Küchenmaschine gegeben werden. Anschließend sollte ein geschmeidiger Hefeteig hergestellt werden. Danach sollte der Teig gleich in die Form gebracht werden. Es ist aber völlig einerlei, ob es ein Brotlaib werden sollte oder eine Hausbrotform einnehmen sollte. Nach dem Aufgehen wird das Brot in das vorgeheizte Backrohr geschoben und bei 200 Grad Celsius ausgebacken.

Bild: detailblick – Fotolia

Das Design von Stelton

Das Design stammt vom dänischen Industriedesigner Klaus Rath, der bereits zahlreiche minimalistische Lösungen kreiert hat und dafür vielfach ausgezeichnet wurde. Die Brottasche ist aus 100% biologisch zertifizierte  Baumwolle in höchster Qualität hergestellt und kann bei 40°C gewaschen werden. Eine perfekte Verknüpfung aus Design, frischen Farben und eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten machten Klaus Raths Brottasche zu einem Bestseller.

Vielfältig nutzbar

Durch Umkrempeln der Tasche kann man die Höhe verändern und so den gängigen Brotsorten anpassen. Aufgestellt für Baguette, umgekrempelt für Brötchen und kleinere Brote. Die Brottasche ist mit versteckten Magneten im Saum versehen, so dass sie geschlossen und geöffnet werden kann, um Brot länger knusprig und frisch zu halten. Außer zur Brotaufbewahrung, ist sie ein fantasievoller Eyecatcher.

Auch als Minitaschen erhältlich

Zusätzlich zu den großen und mittelgroßen Brottaschen, gibt es die Minitaschen im Zweierset, perfekt für frische Mini-Brötchen oder frisch gekochte Eier, die bis zum Verzehren warm gehalten werden sollen.

Perfekt in Kombination mit anderen Produkten von Stelton

Die große Brottasche passt in den Steltons Embrace Obstkorb und wird dadurch zu einem wunderschönen und ungewöhnlichen Brotkorb. Die frischen Farben passen zu den beliebten Isolierkannen von Erik Magnussens und machen den Frühstückstisch perfekt. Die Stelton Brottasche gewann 2007 den Design Plus Award.

Die Bildquelle stammt von Stelton

Die Auswahl einer neuen Kücheneinrichtung

Die Möglichkeit eine neue Küche zu gestalten, ist eine spannende Herausforderung. Denn die Kücheneinrichtung soll gleichermaßen funktional wie ästhetisch ansprechend sein! Zunächst muss die Einrichtung der Form des Raumes und dem vorhandenen Platz angepasst werden. Wird es eine kleine gemütliche Wohnküche oder doch eine lichtdurchflutete offene Küche? Überdies sollte man sich für einen durchgängigen Einrichtungsstil entscheiden, sodass die Gestaltung harmonisch wirkt. Soll es eine puristisch-moderne Küche werden oder eine im gemütlichen Landhausstil? Sind alle Küchenschränke, die Spüle und die Elektrogeräte eingebaut, können passende Küchengeräte, schönes Geschirr und andere Küchenaccessoires eingeräumt werden. Auf einer Anrichte oder einem hohen Tisch können Brotkörbe, Obstschalen und ein frischer Blumenstrauß platziert werden.

Brotkörbe in den unterschiedlichsten Designs setzen tolle Akzente in der Küche

Nützliche Küchen-Accessoires wie Brotkörbe werden heutzutage in facettenreichen Designs angeboten. Bei unserer Recherche haben wir einige wirklich interessante bei ladenzeile.de gefunden. Neben eher traditionellen Brotkörben aus Weiden-, Rattan oder Bambusgeflecht, zieren auch Brotkörbe aus Edelstahl, Kunststoff oder Textil eine jede Kücheneinrichtung! Je nach Raum Design, sollte man Geschirr, Brotkörbe und Obstschalen auswählen. Wer sich beispielsweise für eine hypermoderne Küche mit Edelstahlfronten und roten Highlights entscheidet, der sollte zu einem passenden Edelstahl Brotkorb im Lounge Stil greifen! Hingegen in eine Küche in Holztönen, die einen natürlichen Charme verkörpert, passt besser ein Brotkorb aus Rattan oder edlem Holz. Insbesondere geschlossene Brotkörbe sorgen dafür, dass die Backwaren länger frisch bleiben und keinen anderen Geschmack annehmen. Bunte Brotkörbe aus Kunststoff machen sich toll in einem jungen Wohnambiente.

Die Auswahl des richtigen Brotkorbes für eine neue Küche sollte sich nach dem persönlichen Geschmack, der Funktionalität und dem Einrichtungsstil richten. Brotkörbe werden heute nicht mehr nur in traditionellen Formen angeboten, sondern in einer schier unendlichen Vielfalt. Auf diese Weise kann man dieses Küchenaccessoire harmonisch ins das Raumdesign integrieren.

Image: Henne Design

In den Onlineshops mit Gutscheinen sparen

Die Welt der Onlineshops boomen. Jeder Shop hat seine Vorteile und möchte diese auch den baldigen Kunden präsentieren. Besonders präsent ist ein Onlineshop daher, wenn er neben der Übersichtlichkeit, der Kundenfreundlichkeit, guten Service auch den einen oder anderen Gutschein anbietet. Solch ein Gutschein kann sehr unterschiedlich sein. Daher sollten Sie auch gezielt darauf achten, ob Sie im Enddefekt auch wirklich damit sparen können. Denn wenn Sie zum Beispiel mit dem Gutschein die Versandkosten sparen der gewünschte Artikel jedoch in einem anderen Onlineshop wesentlich günstiger ist kann dieser Gutschein Ihnen in dem Moment keinen Vorteil bringen. Das muss aber kein Nachteil sein denn vielleicht gefällt Ihnen noch mehr in diesem Shop und ohne den Gutschein wären Sie vielleicht nie darauf Aufmerksam geworden.

Marken Haushaltsgeräte sehr günstig

Benötigen Sie neue Küchengeräte und haben es bisher nur wegen des Preises nicht getan? Dann setzten Sie dafür gezielt Gutscheine dafür ein. So können Sie sich vielleicht auch einmal untypische Küchengeräte wie einen Brotbackautomaten oder Entsafter kaufen. Haben Sie mehrere Wünsche an neuen Geräten für die Küche, so setzen Sie den Gutschein bei dem teureren Produkt ein. In dem vorigen Beispiel wäre die richtige Wahl auf den Brotbackautomaten. Da man Küchengeräte in der Regel nicht immer wieder neu kauft, sollte man sich nicht zu sehr vom Preis beeinflussen lassen, billige Geräte können schnell kaputt gehen und müssen dann nachgekauft werden. Über einen längeren Zeitraum betrachtet, kann dies teurer werden. Das Verwenden von Gutscheinen lohnt sich auf jeden Fall. Entweder wird man so aufmerksam auf bisher unbekannten Shops oder man findet etwas, wonach man vielleicht schon immer gesucht hat.

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Erste Reinigung vor der Inbetriebnahme

Die Backform, die Knet-und Rührhaken und die Innen-und Außenflächen sollten mit einem feuchten Mikrofasertuch ausgewischt werden. Anschließend gut abtrocknen. Dann erst kommt der Netzstecker in die Steckdose und das Gerät ist betriebsbereit. Jetzt kann das erste Testbrot gebacken werden.

Die richtigen Reinigungsmittel

Ist das Brot gebacken, wird das Brot vorsichtig aus der Wanne heraus geklopft. Die Wanne wird nach dem Abkühlen mit warmem Wasser befüllt und auch die Knethaken werden eingeweicht. Es reichen 30 Minuten, damit der Schmutz sich von Wanne und Knethaken löst. Nun das Wasser aus der Teflon-Wanne wegschütten und mit klarem Wasser nachspülen. Benutzen Sie ein feuchtes Tuch, um Knethaken und Wanne innen und außen zu reinigen. Zum Abschluss mit einem trockenen Mikrofasertuch die Teile abtrocknen, anschließend die Knethaken wieder einsetzen. Der Netzstecker von Brotbackautomaten wird grundsätzlich bei der Reinigung aus der Steckdose gezogen. Vorher sollte man dem Gerät ausreichend Zeit zum Abkühlen geben.

Die Reinigungsmittel für den Backofen und das Wasser, dürfen nicht in das Innere des Gerätes eindringen, sonst droht Stromschlaggefahr. Auch den Automaten reinigt man innen und außen mit einem leicht feuchten Mikrofasertuch und poliert trocken nach.

Wie wird der Brotbackautomat gepflegt?

Aufgrund der praktischen Antihaftbeschichtung sind die Teile nicht spülmaschinenfest. Auf chemische Reinigungsmittel, Putzschwämme, Scheuermittel oder Topfkratzer sollte verzichtet werden. Die Beschichtung könnte sich lösen und gesundheitlich bedenkliche Substanzen könnten in das Brot eindringen.

IMG: Heike Rau – Fotolia

Getreide ist ganz sicher einer der Gründe, weshalb sich die Menschen erst sesshaft machen konnten. Schon seit mehr als 10.000 Jahren gehört es zu den Grundnahrungsmitteln der Menschheit. Und auch heute noch ist kein wirkliches Leben ohne Getreide denkbar.

Getreidesorten

Eine der am häufigsten verwendeten Getreidesorten dürfte dabei ganz sicher der Weizen sein. Wichtig bei dieser Art des Getreides ist für Alle, die ihre Backwaren selber herstellen wollen, die Tatsache, dass es verschiedene Sorten gibt, die sich nicht alle gleich gut zum Backen eignen. Der größte Unterschied besteht in der Menge des Kleberanteils, dem Gluten. Der Weichweizen dürfte interessant sein, wenn es darum geht, Kuchen oder Brot zu backen. Dank der vielen Hilfsmittel im Handel, wie zum Beispiel, den Brotbackautomaten oder den Fertigmischungen kann inzwischen jeder ohne Probleme sein eigenes Brot herstellen.

Nudeln selbst herstellen

Für Nudeln ist besser der Hartweizen geeignet. Nudeln lassen sich relativ einfach herstellen. Wer sich die Mühe macht, seine Nudeln in Handarbeit herzustellen, hat den Vorteil, dass er variieren kann und je nach Geschmack eigene Sorten kreieren kann. Natürlich kann man auch Nudeln kaufen, aber wie fast immer, entspricht natürlich alles, was selber gemacht wird viel mehr dem eigenen Geschmack. Ein weiterer Vorteil ist die Tatsache, dass man genau weiß, welche Zutaten enthalten sind. Vor allem für Allergiker, die nicht alles essen dürfen, ist das ein großer Punkt, der für das Selbermachen spricht.

Bild © 2007 Oliver Hoffmann