Was können Brotbackautomaten? Und welche Funktionen sind sinnvoll?

Wer Brötchen mag, für den ist ein Gerät mit einer Funktion zur reinen Teigzubereitung die richtige Wahl. In dieser Funktion wird der Teig geknetet und geformt. Die Formen werden dann im Backofen als Brötchen ausgebacken. Wer es zum Frühstück fruchtig möchte, sollte sich einen Automaten kaufen, mit dem sogar Konfitüre zubereitet werden kann. Einige Geräte verfügen über spezielle Programme zur Herstellung von glutenfreiem Brot. Diese Funktion ist ein Segen für alle Gluten-Allergiker, die ihr Brot nicht mal eben beim Bäcker um die Ecke kaufen können.

Der Aufbau der Geräte ist ähnlich. Im Inneren befindet sich eine beschichtete Backform und ein Knethaken, der die Zutaten vermischt. Bei der Auswahl der Automaten sollte die Größe der Backform berücksichtigt werden. Es gibt Backautomaten, in denen verschiedene Gramm-Mengen zubereitet werden kann. Einige Geräte haben sogar zwei Backformen. Der Anwender muss nur noch die Zutaten nach Rezept einfüllen, das entsprechende Programm wählen und starten. Ebenso können Fertigmischungen verwendet werden, die mit Wasser und manchmal auch Hefe ergänzt werden. In der Regel ist das Brot nach drei bis fünf Stunden fertig.

Brotbackautomaten: Nützliche Zusatzfunktionen

Die meisten Geräte haben einen Timer, so dass pünktlich zum Frühstück der Duft von frischem Brot in der Luft liegt. Per Regler wird der Bräunungsgrad eingestellt. Lohnende Spezialfunktionen sind eine Stromausfallsicherung und ein automatischer Motorüberlastungsschutz. Dieser greift ein, wenn der Teig schwergängig ist. Ein praktisches Zusatzmodul ist ein Nuss-Rosinen-Verteiler. Er ermöglicht die Zugabe von Zutaten zu einem späteren Zeitpunkt. Im Preisbereich zwischen 50 und 60 Euro gibt es bereits gute Geräte.

Das passiert im Inneren des Brotbackautomaten

Die meisten Brotbackautomaten verarbeiten die Zutaten mit einem oder mehreren Knethaken, das Aufgehen des Teiges wird mit einem Timer geprüft. Das Brot wird mit der passenden Temperatur gebacken, der Abkühlvorgang leitet sich selbstständig ein. Nach Einfüllen der Zutaten und Auswahl des Bräunungsgrades wird der Knetvorgang in Gang gesetzt. Bei den meisten Geräten ertönt ein Signal bevor der Teig aufgeht. So können noch weitere Zutaten, wie Nüsse, Leinsamen oder getrocknete Tomaten, beigefügt werden. Je nach Brotsorte und Gerät ist das Brot nach drei bis fünf Stunden fertig. Mit einer Zeitschaltuhr kann der Programmbeginn festgelegt werden. Die Kasten-Form des Brotes ist dem Behälter angepasst. Der Behälter enthält ein oder zwei abgedichtete Wellen, auf die die Rührhaken aufgesteckt werden. Von unten greifen von einem Motor angetriebene Mitnehmer in die Wellen. So können sich die Knethaken drehen und den Teig rühren. Bevor nach etwa 90 Minuten der Teig zum letzten Mal aufgeht, kann man die Rührhaken entfernen. So lässt sich das Brot nach dem Backen leichter aus dem Behälter nehmen und Hohlräume durch die Knethaken werden vermieden.

Tipps zum Thema Brotbackautomaten

• Brotbehälter niemals mit Spülmittel, sondern immer nur mit Wasser ausspülen. Spülmittel dringt leicht in die Abdichtungen der Rührhaken ein

• Wischen Sie die Backformen, Rührhaken und Außenfläche des Automaten mit einem feuchten Tuch ab

• Um das Brot zu entformen, die Form nicht auf eine harte Oberfläche schlagen. Drehen Sie die Antriebswellen leicht hin und her

• Wer möchte, kann sich sein Mehl selbst mahlen. Für ein Brot muss man etwa 10 Minuten kurbeln. Man sollte immer frisch mahlen und das Mehl sofort verwerten.

Dabei spielt es lediglich eine Rolle, welche Kategorien getestet werden und dass das Testergebnis auch ordentlich aufbereitet und somit nutzbar gemacht wird. Auch ist bei einem solchen Test vor allem auf die Vergleichbarkeit der Automaten untereinander zu achten, was vor allem die Leistung und den Stromverbrauch, aber auch das Fassungsvermögen – sprich: die Größe der Backform – einschließen sollte.

Wo findet man einen aussagekräftigen Test?

Einen Brotbackautomatentest kann der interessierte zukünftige Käufer dabei in unterschiedlichen Medien und bei den verschiedensten Unternehmen bzw. Instituten einsehen. Hierzu zählt ganz klar auch die Stiftung Warentest, die als anerkanntes, im Verbraucherschutz tätiges Unternehmen, gut aufbereitete Testergebnisse bereithält. Doch auch viele andere Unternehmen bieten gerade im Internet übersichtliche und sehr nützliche Tabellen, in denen eine Vielzahl von Geräten mit den entsprechenden Daten aufgelistet sind.

Hier finden Sie eine Auswahl an Brotbackautomaten:

Alle Vor- und Nachteile gut überdenken

Trotzdem empfiehlt es sich, bei einem solchen Testergebnis auch eine gewisse gesunde Vorsicht walten zu lassen. Denn ein billiger Brotbackautomat muss letztlich im alltäglichen Gebrauch nicht unbedingt der günstigste sein. Diese Aussage gilt natürlich auch für ein übermäßig teures Gerät, wobei der hohe Preis kein verbindlicher Garant für eine hohe Qualität ist. Natürlich lohnt es sich oftmals, auf bekannte und bewährte Marken zurückzugreifen, da diese in der Regel auch eine solide Garantieleistung und einen umfassenden Kundendienst bieten. Aber auch kleinere und unbekanntere Hersteller bieten mitunter sehr gute Geräte an.

Der Fachhandel bietet ausgezeichnete Beratung

Wer sich trotz einem Test Brotbackautomaten unsicher ist, sollte am besten sein Gerät in einem guten Fachgeschäft kaufen. Dieses bietet eine solide Beratung und natürlich im Bedarfsfall auch den bereits erwähnten Kundendienst an, um gezielt auf die Wünsche und Bedürfnisse der Kunden eingehen und ihnen hilfreich zur Seite stehen zu können. Sollte das gekaufte Gerät dann doch nicht die Erwartungen erzielen oder bereits einen Defekt aufweisen, ist in diesem Fall regelmäßig auch ein Umtausch oder eine Reparatur schnell und unkompliziert möglich.

Somit hat man auch als Single die Chance, immer frisches Brot vorrätig zu haben, und muss nicht die riesigen Brote aus dem Supermarkt kaufen.

Ideales Geschenk

Ein kleiner Brotbackautomat ist somit auch eine ideale Geschenkidee für einen Einzug in die neue Wohnung oder das neue Haus. Dabei erfüllen auch die kleinen Automaten alle Voraussetzungen, die an ein solches Gerät gestellt werden. Der einzige Unterschied besteht dabei im Fassungsvermögen für die Backform und ggf. in der Anzahl der Knethaken. Während die großen Geräte für den Familiengebrauch in der Regel über zwei Knethaken verfügen, besitzen die kleineren Automaten meist nur ein einziges dieser Elemente. Natürlich ist dies für die kleinen Brotbackautomaten völlig ausreichend, so dass man sich daher auch keine Sorgen über die Qualität des Brotes machen muss.

Tolle Brotrezepte finden Sie hier:

Eigenkreationen für den kleinen Haushalt – gewusst wie

Auch sollte man aber bei der Auswahl der Zutaten darauf achten, dass man einen kleinen Brotbackautomat vor sich hat. Die Zutaten sind dann in ihrer Menge entsprechend auf die Größe des Gerätes abzustimmen, so dass letztlich der Teig richtig aufgehen kann und das Lieblingsbrot gut gelingt. Trotzdem sind mit den kleinen Automaten alle Rezepte genau so auszuführen, wie mit einem größeren Gerät. Lediglich die Menge variiert mit der Gerätegröße. Wer also eine Vorliebe für Vollkornbrot hat, kann sich mit Hilfe eines kleinen Brotbackautomaten endlich seine eigene Kreation backen und ist nicht mehr auf Sonderangebote des Bäckers oder des Supermarktes angewiesen.

Frisch und gesund – selbstgebackenes Brot

Ein weiterer Vorteil, den natürlich auch die kleinen Brotbackautomaten aufweisen, liegt in der frische der Zutaten und der längeren Haltbarkeit selbst gebackenen Brotes. Auch für Allergiker bietet sich hierbei eine gute Möglichkeit, um aktiv etwas für eine gesündere Lebensweise und ein Umgehen von Allergenen zu tun. Schließlich hat man bei selbst gebackenem Brot die Qualität der Zutaten selbst in der Hand.

Wichtig ist hierbei allerdings vor allem die inhaltliche Qualität des Brotbackautomaten Vergleich. Zu beachten ist dabei in erster Linie, dass ein solcher Vergleich nur zwischen Geräten mit einer gleichwertigen Ausgangsbasis durchgeführt werden kann.

Wo findet man Testberichte und wie liest man sie?

Bei einem guten Brotbackautomaten Vergleich, sollten also nur Geräte mit jeweils annähernd identischen Vergleichsdaten berücksichtigt werden. Wichtig ist dabei vor allem die Größe der Backform, also das Fassungsvermögen, die Leistung, der jeweilige Stromverbrauch und der Preis des betreffenden Gerätes. Einen Brotbackautomaten Vergleich erhält man als interessierter Kunde beispielsweise bei der Stiftung Warentest oder auch bei anderen Marktforschungsinstituten. Doch auch im Internet kann man – wie oben bereits erwähnt – verschiedene Testberichte einsehen. Dies gilt ebenfalls für Vergleichsdaten.

Hier finden Sie eine Auswahl an Brotbackautomaten:

Vergleichsdaten führt zudem nahezu jeder autorisierte Fachhändler in seinen Unterlagen, die ihm von den jeweiligen Herstellern zur Verfügung gestellt werden. Somit kann man bei Interesse an einem Kauf auch grundsätzlich einen Brotbackautomaten Vergleich im Vorfeld durchführen bzw. einsehen. Die meisten Hersteller und Vertragshändler verfügen darüber hinaus schon über diverse Aussagen ihrer Kundschaft, so dass diese Vergleiche sicher die sinnvollsten sind. Immerhin berufen sie sich nicht ausschließlich auf die technischen Daten der Geräte sondern auf Anwendungen in der Praxis.

Vor- und Nachteile gegeneinander abwägen

Im großen und ganzen gilt aber auch hier, dass die billigsten Geräte nicht unbedingt die sein müssen, die auch in der Praxis am günstigsten abschneiden. Oftmals hat man bei einem sehr preiswerten Brotbackautomaten wiederum einen hohen Stromverbrauch oder nur ein geringes Fassungsvermögen. Andererseits muss ein hoher Preis noch immer keine sehr gute Qualität garantieren. Hier sollte man sich als Kunde ebenfalls nicht täuschen lassen. Bewährt hat sich dabei auf jeden Fall immer auch die Anschaffung eines Gerätes von Herstellern, die für gute Qualität und solide Geschäfts- und Lieferbeziehungen bekannt sind.

So sollte eigentlich für jeden Fan des selbst gebackenen Brotes das richtige Rezept dabei sein. Neben vielen einschlägigen Büchern im gut sortierten Buchhandel findet man aber auch schnell im Internet verschiedenste Rezeptideen aus aller Welt.

Vielfalt von Ideen fürs Brotbacken

Dabei reichen die Brotbackautomaten Rezepte von ganz traditionellen Rezeptideen, wie zum Beispiel dem schlesischen Brot für Brotbackautomaten, über die italienische Küche mit Pizzabrot für Brotbackautomaten bis hin zum süßen Backwerk, das beispielsweise in Form von Rosinenstuten den Frühstückstisch bereichern kann.

Rustikale Brote

Doch auch viele weitere Rezepte können aus den verschiedensten Quellen gesucht werden. Sehr beliebt ist dabei auch das Olivenbrot, was sich besonders gut zum Grillen und für Party-Abende eignet. Gesundheitsbewusste Genießer können unter anderem auch auf Buttermilchbrot oder auf Dinkelmischbrot zurückgreifen. Hier sind der Phantasie wirklich keine Grenzen gesetzt und erlaubt ist dabei was schmeckt.

Tolle Brotrezepte finden Sie hier:

Süße, gesunde Spezialitäten

Für Leckermäulchen empfiehlt sich sicher auch das süße portugiesische Osterbrot, was nicht nur zu Ostern zum Frühstück, zum Brunch oder auch am Nachmittag zum Kaffee oder Tee gereicht werden kann. Für Müsli-Fans sind sicher die zahlreichen Varianten mit Vollkorn, verschiedenen Getreidesorten und Hafer eine lohnende Alternative zum herkömmlichen Mischbrot. Und auch dieses schmeckt – abgewandelt durch zahlreiche Brotbackautomaten Rezepte – oftmals ganz anders als aus dem Supermarkt oder vom heimischen Bäcker.

Erfindungsreichtum

Im Bereich der Brotbackautomaten Rezepte lohnt sich daher ruhig auch ein wenig eigene Kreativität und ein Ausprobieren verschiedener eigener Möglichkeiten. Oftmals hat sich dann schon ein vermeintlich misslungenes Rezept als wahrer Glücksgriff erwiesen und wurde zum Lieblingsbrot für die ganze Familie und zahlreicher Freunde und Bekannter.

Tipp: Doch auch dann, wenn wirklich einmal etwas daneben geht, sollte man sich nicht zu sehr ärgern. Meist kann man das ganze mit ein wenig Phantasie noch retten und anderweitig essen. Wie wäre es denn mal mit einem Brotauflauf, bei dem man auch gut Reste von Weißbrot verwenden kann und die dann mit Hilfe eines Auflaufrezeptes zu einem süßen Dessert verwandelt werden.

Ein Trend – den die Industrie genutzt hat, um eine neue weitere Zielgruppe zu erreichen. Einen Brotbackautomaten kann man in der Zwischenzeit in nahezu jeder Ausführung, Qualität und Preisstufe kaufen. Auch gibt es in fast jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt die nötigen Zutaten und in den Buchhandlungen stapeln sich Backbücher mit den nötigen Rezeptideen. Doch was genau ist denn nun ein Brotbackautomat und wie kann man ihn bedienen, ohne gleich selbst ein versierter Bäcker sein zu müssen?

Frisches Brot zuhause backen

Bei einem Brotbackautomaten, handelt es sich um ein elektrisches Küchengerät, das nichts mehr mit den alten Brotbacköfen früherer Zeiten gemeinsam hat. Mit Hilfe dieses vollautomatischen Küchengerätes ist es nun möglich, ohne eigene Beteiligung Brot zu backen. Dabei sind die meisten Brotbackautomaten so aufgebaut, dass sie die Zutaten mit Hilfe eines oder mehrerer Knetelemente zu einem Teig verarbeiten, die Zeit, bis der Teig aufgegangen ist, mittels einer Zeitschaltuhr überwachen, das Brot mit der notwendigen Temperatur backen und anschließend selbständig den nötigen Abkühlvorgang – sowohl des Brotes als auch des Automaten – einleiten.

Hier finden Sie eine Auswahl an Brotbackautomaten:

Mit Backmischungen kinderleicht: Brot backen

Bei den meisten Brotbackautomaten ist es somit möglich, die notwendige Arbeits- bzw. Backdauer von 13 Stunden vorzuprogrammieren. Somit kann man die Zutaten bereits am Abend in den Automaten geben und hat zum Frühstück sein frisches Brot. Wer sich auch das Auswählen und Zusammenstellen der Zutaten ersparen möchte, der sollte auf fertige Backmischungen zurückgreifen, denn mit diesen macht man dann garantiert nichts mehr falsch. Hier ist dann nur noch die fertige Backmischung in den Automaten zu geben und Wasser sowie Hefe beizufügen. Schon erhält man nach der vorprogrammierten Backzeit sein fertiges Brot.

Brot in Kastenform – gewöhnungsbedürftig?

Allerdings ist die Form des fertigen Brotes an den Behälter angepasst und sieht daher etwas anders aus als man das von den Bäckerbroten gewöhnt ist. Die meisten Automaten sind nämlich kastenförmig.